Oliviersalade is een eervol en vertrouwd gerecht op de nieuwjaarstafel. Er zijn veel variaties op hoe deze traditionele nieuwjaarssalade wordt bereid. Hieronder staat een recept voor Olivier-salade in Sovjetstijl.
Ingrediënten voor het maken van Olivier salade:
- 2-3 middelgrote aardappelen;
- 1 middelgrote wortel (of 2-3 kleine);
- 5 eieren;
- 550-570 g varkenstong;
- 300 g doperwten uit blik;
- 2 komkommers (beter dan gezouten);
- 100 ml mayonaise;
- een theelepel zout.
Olivier-salade koken volgens het Sovjetrecept:
1. Eerst moet je de groenten in hun uniform koken, evenals eieren, en ze afkoelen.
2. Tegelijkertijd moet je de talen koken.
3. Afgewerkte eieren, wortelen en aardappelen moeten worden geschild en in kleine blokjes van gelijke grootte worden gesneden.
4. Het is beter om de gekookte tongen een beetje in koud water te laten zakken, zodat ze later gemakkelijker de schil kunnen verwijderen.
5. Tongen moeten ook in blokjes worden gesneden.
6. Giet ingeblikte erwten bij eieren, wortelen, aardappelen en tongen, na het aftappen van de vloeistof.
7. Voeg vervolgens gehakte ingelegde komkommers toe aan de salade (je kunt ook verse komkommers gebruiken).
8. Zouten en mayonaise toevoegen aan de salade wordt aanbevolen voor het serveren.
Olivier-salade is een klassiek nieuwjaarsfeest, daarom is het beter om het te koken volgens een bewezen traditioneel recept.
