De feestdag die al sinds de oudheid bekend en geliefd is, is de doop. De voorbereiding op 19 januari - dit is de datum van de viering - begint vooraf met het schoonmaken en koken van traditionele gerechten. Bij Driekoningen eindigt Filippov's vasten en kersttijd, dus de feesttafel moet rijk en bevredigend zijn.
Traditioneel aten ze aan de vooravond van Driekoningen hongerige of magere kutya en dronken ze uzvar. Pas na het rijzen van de eerste ster mocht men aan een rijke tafel plaatsnemen. Er moeten 7, 9 of 12 gerechten op tafel staan. De gastvrouwen maakten magere taarten en koolrolletjes, koekjes, verschillende pannenkoeken, soms vis en knoedels.
Driekoningen: wat te eten, wat te drinken?
De feestelijke maaltijd zelf zou moeten beginnen na het zwemmen in het ijsgat.
Eerst wordt gewijd water gedronken en vervolgens wordt een verscheidenheid aan gerechten in enorme hoeveelheden op tafel geserveerd. Volgens de traditie: hoe meer je op die dag eet, hoe beter en rijker het jaar zal zijn.
Wat moet er traditioneel op tafel komen voor Driekoningen? Meestal koken ze verschillende granen, pannenkoeken met veel boter, gelei, worst, borsjt en veel vleesgerechten, waarvan de "ster" noodzakelijkerwijs een gebakken varken moet zijn. Dit is een schaal die in het midden van de tafel wordt geplaatst. Het hoofd van het gezin moet een stuk biggetje uitdelen aan iedereen die dicht bij hem staat, zorg ervoor dat het met zijn handen wordt gebroken, terwijl het jongste kind onder de tafel moet zitten en grommen.
De traditionele Driekoningenochtendmaaltijd is een mager koekje dat 'Kruisen' wordt genoemd. Het moet worden weggespoeld met gezegend water.
Doopmenu: wat is het waard om te serveren?
- Skits of borsjt
- Geroosterd speenvarken of varkensvlees. Of varkensstoofpot met bonen
- Paddenstoelenpaté
- Huisgemaakte dumplings met kaas, ei of aardappelen
- Gebakken lever.
Doop kruist koekjes Recept 2019
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- gezeefde tarwebloem - 1 kop;
- 2 grote eieren;
- 140 gram boter;
- 100 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels cognac of wodka;
- wat zout, kaneel en vanille.
Hoe te koken: een nogal taai deeg wordt gekneed van alle ingrediënten, dat vervolgens wordt verdeeld in delen, die elk tot een worst moeten worden gerold. Deze worsten worden gecombineerd in de vorm van een kruis en op een ingevette bakplaat gelegd. Bak Epiphany-koekjes in de oven tot ze gaar zijn. Bestrooi de snoepjes met poedersuiker.
Champignonpaté recept
Om een gerecht voor Driekoningen te bereiden, moet u nemen:
- verse champignons (champignons zijn beter) - 250 gram;
- ui - 1 stuk;
- 70 gram boter;
- 50 g magere room;
- knoflook - 1 teentje;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- een takje rozemarijn (optioneel).
Het kookproces is als volgt:
- bak een beetje ui, knoflook en rozemarijn;
- voeg fijngehakte champignons toe aan het frituren en bak opnieuw;
- giet alles met room en houd het niet langer dan 15 minuten in brand;
- laat iets afkoelen, voeg boter toe en mix alles met een blender of maal door een vleesmolen.
