Met kleine stapjes nadert de zomer ons en de start van het picknickseizoen is al gegeven. Maar wat dacht je van een picknick zonder barbecue? Hoe maak je een heerlijke shish kebab zodat iedereen blij en goed gevoed is.
Vlees selectie
Denk niet dat echte barbecue alleen van varkensvlees of lam wordt verkregen. Het vlees kan van alles zijn: konijn, kip, rundvlees. Het belangrijkste is om het vers te houden. Gebruik geen bevroren vlees, omdat veel van zijn eigenschappen verloren gaan tijdens het invriezen.
Het tweede belangrijke punt is de marinade.
Hoe maak je een marinade?
… Neem om het te bereiden wortelen, uien, rode of witte wijn, laurierblaadjes, kruidnagel en andere kruiden. Het hangt allemaal af van voorkeur. Snijd uien en wortelen, overgiet met wijn. Zet alles op het vuur en kook. Kruiden toevoegen en afkoelen.
Giet de resulterende marinade over het vlees. De ingrediënten voor het maken van de marinade zijn afhankelijk van de hoeveelheid vlees.
… Bestrooi het vlees met uien, in halve ringen gesneden. Peper en zout alles goed en dek af met kefir. Het vlees moet maximaal een dag in de marinade liggen.
Snijd de ui in ringen en strooi deze over het vlees. Vul vervolgens alles met bier zodat het vlees helemaal onder staat. Na een uur kan het vlees gaar zijn.
Om de marinade te bereiden, neemt u uien, die in halve ringen worden gesneden en in lagen tussen het vlees worden gevouwen. Bestrooi alles met peper en zout. Elke laag moet worden gemorst met tomatensap. Na 3 uur kun je koken.
