Er zijn enorm veel recepten voor feestelijke paastaarten. De wrongelcake onderscheidt zich van de rest door zijn ongewoon delicate smaak.
Ingrediënten voor het maken van kwarktaart:
- 300-330 g premium meel;
- een theelepel gist (droog);
- 3-4 eetl. opgewarmde melk;
- 160-170 g suiker;
- 2 eieren;
- 250-270 g kwark;
- 50 gram boter;
- 8-10 ml vanille-extract;
- een beetje zout;
- veenbessen en rozijnen.
Kwarktaart koken voor Pasen
Giet een theelepel suiker en gist en een eetlepel bloem bij de verwarmde melk. Roer tot het is opgelost en zet het ongeveer een half uur op het vuur. Het afgewerkte deeg moet goed rijzen, dan kan het worden gebruikt.
Breek eieren, voeg suiker, 4-5 g zout, vanille-extract en zachte boter toe, klop goed. Leg er dan de kwark in, voeg het deeg toe en meng opnieuw.
Voeg geleidelijk bloem toe en roer de massa grondig om klonteren te voorkomen.
Kneed zacht en plakkerig deeg. Zet de schaal met het deeg ongeveer een uur op een warme plaats, afgedekt met een handdoek.
Veenbessen en rozijnen goed afspoelen en ongeveer 20 minuten met heet water gieten.
Giet het water van de bessen af en droog het, voeg het toe aan het deeg en laat het een half uur staan.
Doe het wrongeldeeg in ingevette bakvormen en vul ze voor de helft. Laat nog 15-20 minuten intrekken.
Daarna moeten de cakes ongeveer 40 minuten in de oven worden gebakken op een temperatuur van 180 tot 200 graden. Versier de taarten met glazuur, besprenkeling en gekonfijt fruit.
